人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
冬天是吃鱼的好季节，对于江西人而言，海鱼这些吃得比较少，四大家鱼才是桌上的常客。它们价格实惠，肉质细腻，唯一有一点不好的地方，就是鱼腥味有些重，所以在烹饪的时候，必须要想一个好的办法，去掉鱼身上的腥味，这样吃起来就会鲜美的多。
常用去掉鱼腥味的方法，多半是用姜或者是用料酒，这两种调味料很常见，而且也比较实惠。不过在我看来，去掉鱼腥味的东西，不仅仅只有它们。啤酒就是非常不错的替代品， 当然啤酒的选择，可不能乱选，市面上我觉得好用的，是斑马精酿和黄肖氏的联名款叫调啤。
真正是一款可以喝的啤酒，净含量在330ml刚好一锅菜的量，酒精度在4.5%vol，刚好可以起到去腥的效果，其次原麦汁浓度在11.7度，酒体的颜色很漂亮，是那种金黄色。水煮鱼一定要用水煮？真不是，加“它”煮，鱼肉鲜美，比放水好吃。
啤酒去鱼腥味还是相当管用的，它里面还有酒精，可以和鱼肉中的腥味物质发生反应，从而随气体蒸发掉。煮鱼，别只知道加水，老师傅教你加它，鱼肉鲜嫩还不腥，真好吃。调啤的香味构成主要是丁香、果香还有桂圆香以及麦香，这些香味也能很好地掩盖鱼的腥味，让你能吃到香儿不腻的美味。
