总之岁月漫长,然而值得等待。我愿意等。因为最好的人和事,都值得等。
家常酸菜麻辣鱼 酸酸辣辣,川妹子最爱~
1.鱼摆摆*好洗干净码料,砍成小段备用。这里我用的翘嘴儿,你们可以选择自己喜欢的鱼品种,常见鱼品种都可以这么做的~
鱼洗干净之后,加上少量姜片,料酒,大葱丝,少量淀粉,鸡蛋清腌十分钟以去腥味。
注意,砍鱼的时候要快准狠,不要用刀磨,用力点,一刀下去干净利落~
2.锅中倒油,油先烧开,拿来晾至七成热,小火下鱼肉段儿,炸它!
炸至两面金黄,鱼皮微微剥离捞出~
这里的油可以多倒一点,一会儿炒料可以用,不会浪费~油多一点没那么容易糊锅。