酸豆角是一道非常受欢迎的酸菜，不管是在外面的小店，还是在家里做菜，很多人都会用到它。它的味道是非常不错的，爽脆中带着一点酸酸的味道，可以让人食欲大开，所以一般胃口不好的人都喜欢吃它，以此来开胃，当然胃口好的人也很喜欢吃，比如我。
酸豆角是一个比较“随便”的素菜，它可以跟很多的美味食材搭配，比如说可以搭配猪肉、搭配粉面，当然也可以搭配鱼肉。
我觉得酸豆角搭配肉类是最好吃的，特别是搭配鱼肉更是食中佳品。酸豆角配上鱼肉，再加上一点点辣椒，那味道真是酸辣开胃，用来下饭那是非常棒的，鱼肉吸收了酸豆角的味道，吃进嘴里，让人爱不释人，一般我家里做这一道家常菜，我一个人就能吃上一盘。
平时，见得最多的就是酸豆角配粉或者面，酸豆角搭配鱼肉的话，还是比较少见的，今天就把我家做的这一道美食做法，分享出来给大家，如果想要开胃下饭的，可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【酸豆角鱼片/酸辣鱼片】
材料：鱼肉、酸豆角、红辣椒、葱白、生姜
调料：盐、料酒、鸡精、淀粉、花生油、豆瓣酱、辣椒酱、生抽
【详细做法】
1.买回来的鱼，把鱼骨剥出来，把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来比较方便，当然也可以用黑鱼或者草鱼，什么鱼都可以用，看你个人喜欢。
