食 材
主料：高筋面粉500g、酵母1g、盐1勺
辅菜：胡萝卜丝适量、黄瓜丝少许、豆芽适量、熟花生米少许、香菜少许
料汁：白芝麻1勺、油适量、辣椒面2勺、生抽2大勺、陈醋4大勺、白糖3茶匙、盐1/4茶匙、香油半大勺、3瓣蒜泥、芝麻酱1大勺、清水3大勺
做 法
1. 碗中倒入面粉，加盐，少量多次加水，搅拌成面絮，揉成偏硬的面团。
2. 揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
3. 碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上热油，搅拌均匀，油泼辣子就做好了。
4. 小碗中倒入生抽、醋、盐、糖、香油、芝麻酱、油泼辣子、清水，搅拌均匀，料汁就做好了。
