从地摊进厅堂 持续火爆40年
南宁的中山路，是如同北京南锣鼓巷、上海城隍庙一般的存在。从街头走到巷尾，售卖米粉、云吞、酸嘢、牛杂的摊贩比肩而立，品类之多，几乎囊括了所有广西传统小吃。但今天小编要介绍的却不是这里的地摊，而是在诸多小店和摊贩间格外突出的几家酒楼。作为当下中山路美食街的“集大成者”，“钟昌记”始于1980年一个卖粉面云吞起家的小摊，因口味正宗渐渐火爆，进而“登堂入室”做成餐厅，也就是现在的“昌记美食”。后来中山路成了南宁游客必打卡的美食街，就餐人群结构变得复杂，“钟昌记”又分化出了“家味村”“那小楼”“烤国演义”三个风格不同的子品牌，涵盖早茶、小吃、本地菜、融合菜、烧烤等多个品类，选择性多、针对性强、覆盖面广，使“钟昌记”得以在中山路发展到今天的规模。老板娘何婷告诉小编，新推出的品牌“中山印象”将囊括中山路所有特色小吃，即便以后中山路不在了，这份老味道也依然能传承下去。
“昌记美食”主推融合菜，口味多样，适合外地游客
中山印象囊括中山路的特色小吃，旨在传承饮食文化
钟昌记家味村位于南宁市中山路，营业时间涵盖四个餐时，适合亲友聚会。上午10：30，大厅已然人声鼎沸、座无
覆盖全部餐时 网罗各路食客
此次小编探访了“家味村”和“昌记美食”，前者营业时间自早7∶30至凌晨4∶30，涵盖四个餐时，主打各色茶点和两广特色菜，适合亲友聚餐；后者则自11∶00起营业至凌晨3∶30，为迎合各地游客，在菜单中添加了不少符合大众口味的融合菜。
小编在上午10∶30来到“家味村”，大厅已然人声鼎沸，坐满了喝茶聊天的中老年食客，有的桌上盘盏尽空，就餐已近尾声，有的则在等待上菜，生意之火爆着实令人震撼。
“家味村”的招牌菜“邕城甜酒鱼”外酥里嫩、酸甜开胃，几乎桌桌必点，厨师长邓达毅向我们分享了甜酒汁的大致做法：带米粒的酒酿汁500克，调入白糖250克、白米醋50克、番茄沙司50克、糟辣椒20克、二锅头10克、盐5克小火煮开，勾薄芡即可盛入料盒待用，接单后只需将罗非鱼裹糊炸脆，浇上甜酒汁即可走菜。《大厨》2020年第6辑45页也曾刊登过真好吃牛杂店的“甜酒风味鱼”，做法与其类似，感兴趣的读者朋友可以翻阅查询。
