邕城甜酒鱼
“昌记美食”的“昌记锦绣大团圆”由烧鹅、白切鸭腿、白切鸭肾、烧肠、黄瓜、青木瓜丝、酱萝卜、海带丝和凉拌粉拼成，荤素搭配，在一份菜品中能尝到九种不同的南宁特色冷碟，非常适合前来打卡的游客。
昌记锦绣大团圆
南宁姜醋猪脚
“姜醋猪脚”是广东的传统菜式，以辛而不辣、酸甜适口的姜醋汁焖制猪脚，胶原蛋白丰富，肉质粑糯。“家味村”的厨师在制作时减白糖添生抽，使成菜味型咸鲜回甜、更为清爽，极受女士欢迎。
批量预制：
1.猪脚10千克洗净燎去余毛，斩成小块后汆水，撇去浮沫捞出冲净。老姜2千克洗净，拍破待用。
2.锅入底油烧至五成热，下老姜炒香，倒入猪脚，添没过食材二指的热水大火烧沸，加生抽1千克、陈醋1千克、红糖500克、白糖500克、叉烧酱150克、蚝油150克、味精100克、糖色适量，小火滚30分钟，再加盖焖制1小时，料头弃之不用，将猪脚与汤汁分别置入料盒冷藏保存。
走菜流程：
1.红薯150克切成滚刀块，下入烧至六成热的宽油小火慢炸，至其熟透、边缘微煳，盛出垫入煲底。
2.取预制好的猪脚500克、凝固的原汤500克下锅，加入清水少许，小火加热，至猪脚完全热透后捞出，盛入砂煲中，继续加热收浓锅中的汤汁，倒入少许老抽调色，勾薄芡后浇在猪脚上，点缀香菜、配底座上桌，点燃其中的固体酒精即可加热，使猪脚更加入味。
