好的鸡汤不需要太多调料，几片姜几段葱就足矣，喝的是原汁原味。炖好的鸡汤一次喝不完可入袋或者碗中冷冻保存，平时煮锅馄饨或者热汤面随吃随取，香极了。鸡要选择对，超市里的那种肥鸡不适合炖，肉太松散，骨头也不硬，汤煮久也不见浓白；我老公是南方人，对喝鸡汤有一挑，他让我买不打抗生素、没有激素的无污染的鸡。有时我买一只三黄鸡，他一下子能吃出来，喝一口就放一边了；嘴巴真是刁得很。 现在信息和物流都发达，我找到了“净界”鸡，这鸡买来一看就让人喜欢了，鸡皮下面没有什么脂肪，炖出来的汤只有少许的黄油飘在上面，完全不用另外撇出去。炖了两个小时，汤又白又浓，而肉却还筋道不碎。弄一碗酸辣料汁，把鸡剁小块蘸着吃，越吃越带劲！老公这回不挑剔了，说这鸡汤味还真像极了小时候的鸡汤味儿！
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 净界鸡 半只
- 胡萝卜 1根
- 姜 1块
- 大葱 半棵
- 盐 少许
- 水 适量
- 香葱 2棵
- 香菜 1棵
- 大蒜 4瓣
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 红辣椒 1根
做法步骤
1、鸡自然化冻，着急吃可用凉水泡，但不要用热水泡，营养会流失，而且会影响口感；
2、把鸡清洗干净，去掉杂毛剪掉指甲，再准备1根胡萝卜，1棵大葱、1块姜；
