5.这时提起打蛋器有个小弯钩，蛋白还没有打到位，还要继续打发。
6.直到提起打蛋器是个直立的小三角时，蛋白打到硬性发泡，才是打好了。对比两张图片，蛋白提起来的角度是不一样的，一定要直角。
7.把烤箱100度预热，然后把酸奶糊分次加入到蛋白里，每加入一次都要用翻拌手法拌均匀，切忌画圈圈。加入酸奶时就感觉 到蛋白有没有消泡，不消泡的蛋白搅拌时有弹性，如果消泡了呢也没关系挤成圆片状烤熟一样可以的，回忆下蛋白是不是没有打发到位下次注意就行了。
8.裱花袋、裱花嘴准备好。把裱花嘴放入裱花袋里然后套在一个大杯子里。
9.把搅拌好的蛋白糊倒入裱花袋里扎紧。
