很喜欢吃豆腐，更喜欢吃血豆腐。以前过年，*鸡*鸭，接了一碗血，用盐和水调了，凝固后上锅蒸熟，第二天就和白豆腐一起烧成双色豆腐羹，又滑又嫩，那个美味啊至今难忘。
平时吃火锅也喜欢点一份血豆腐。有一次是在重庆，点了份鸭血，服务员问：要生的还是熟的？我这辈子还是第一次听到有吃生的，就点了一份，血豆腐还是凝固的，颜色鲜红，烫熟了吃更嫩。蘸了麻辣的调料，极鲜美。在我们这儿，买不到生的血豆腐，只能吃熟的，今天做一道麻辣双色豆腐，特别适合寒冷的冬夜，怀念在重庆围炉吃火锅的夜晚。
主料：嫩豆腐一盒400克，鸭血一盒360克
辅料：小葱1根，蒜2瓣，姜2片，油20克，泡椒1大勺，辣椒油1勺，生抽1勺10毫升，老抽2毫升，蚝油1勺10克，盐适量，淀粉1小勺，胡椒粉少许，花椒粉少许
食材
