制作豆瓣酱的详细步骤,豆瓣酱制作教程最简单的

豆瓣沥干水分，加入100ml高度白酒，少许酱油，没过豆瓣，然后包上保鲜膜密封发酵一晚上。

第二天，准备装坛。将辣椒放入绞肉机里搅成如图大小，豆瓣也要打成小颗粒。

将豆瓣，辣椒倒在一起，加盐大约1斤5半左右，可能有点咸，但是宁愿咸点。加入新鲜花椒或者干花椒适量，喜欢的还可以加入适量姜末，搅拌均匀待用。