第四步：接着保持中火加入泡椒、黄瓜片、洋葱、少许的白酒、酱油、糖一起翻炒入味，最后起锅之前加入几滴的香醋可以去腥增香，放入彩椒翻炒均匀就成了。
小贴士：猪肝用面粉和少许盐浸泡清洗，可以很好也很快去多余污水。
另外猪肝要腌制，并且炒的时候油宽一些，另外我用的是铸铁锅，所以要热锅热油放入滑炒，这样可以很好锁住猪肝的水分还能保持鲜嫩口感。
铸铁锅烧菜特别有锅气好吃，不过用之前一定要开锅养锅。洗好的锅小火烘干，然后放入一块肥肉不断摩擦到看见油变黑色了，然后倒掉油擦干净，用热水冲洗，继续放灶台上小火烘干涂油精致12小时后就可以用了。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
