俗话说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。全身是宝的大白菜，进入秋冬季节，比之前更见得多了，这个季节的大白菜也是最好吃的，都知道白菜营养丰富，但平常你都怎么吃呢？
今天豆妈分享几种自己经常做大白菜的方法，买一棵大白菜，从外面的白菜帮吃到里面的白菜心，一点儿也不浪费。
大家在挑选大白菜的时候，要尽量挑选个头大点儿的，卷得密实的，这样的白菜口感会更好；尤其是好的大白菜，里面的白菜芯会更加甘甜，特别适合做凉拌白菜芯。
用外层白菜帮做【大白菜炖粉条】
跟着东北菜学来的白菜炖粉条，家里的小孩子特别喜欢，每次能吃掉半碗粉条。
做这款炖粉条，因为需要稍微炖一下，所以适合用大白菜最外层的白菜叶。
【食材】：
大白菜、粉条、八角、生姜、大蒜、大葱
【做法】：
1、外层大白菜叶，将茎部切成大块，叶子切大块；粉条泡软；
2、热锅烧油，先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香；
3、放入白菜茎部炒至软；
4、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟，中途可根据情况适量加点儿水煮一会儿；
5、放入白菜叶炒软；
6、加入适量盐、老抽、生抽、耗油调味；
7、炒至基本熟，加入适量水淀粉勾欠即可。
