【小贴士】：
倒入热油后，记得先搅拌均匀再加调料哦；以免白菜中的水份被*出来了，这道菜，要保持住白菜原有的鲜嫩才好吃。
用白菜的叶子部分做【翡翠白菜卷】
用白菜茎炒完白菜丝，还剩些许白菜叶子，做成这样的翡翠白菜卷；口感清淡，鲜香！
【原料】：大白菜叶、香葱适量、鸡蛋3个
【配料】：生抽、耗油、盐、醋
【做法】：
1、葱、姜、蒜切好备用，葱多弄些
2、锅中倒油，炸香姜蒜至没有辣味；倒入鸡蛋一起炒，然后加入香葱炒香，加盐、生抽调味；炒好的香葱鸡蛋非常香，盛出备用。
3、大白菜，将白菜叶与茎切开，留下白菜叶，过热水烫软盛出
4、烫软的白菜叶，包入炒好的香葱鸡蛋卷成卷；
5、香葱叶烫软，捆起白菜卷，不捆也可以，一般也是不会散开的。
6、装盘；用生抽和耗油做调味汁，前面炒好的香葱鸡蛋中如果有汤汁，可以加入里面，一起淋在白菜卷上即可。
用整个大白菜做【猪肉白菜水饺】
除了做菜，必须一提的还有猪肉白菜馅的大饺子，想必大家都吃过。
馅料的做法：
1、猪肉打成沫，加入生姜碎，加入适量的饺子粉、生抽、耗油、盐腌制10分钟以上；
2、白菜洗净剁碎，加少量盐搅拌均匀至白菜出水；
3、捏去大白菜的水份后拌入猪肉馅中，搅拌均匀即成
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