拔丝糖浆怎么熬微波炉,微波炉糖浆最简单做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-05 16:45:02

材料:新鲜山楂12个 白砂糖120克 纯净水35克

做法:

1. 将白砂糖倒入不粘小奶锅中称好。

2. 水称好

3. 山楂去蒂洗净用厨房纸搽干水份备用。

4. 将称好的水放入称好白砂糖的小奶锅中,开小火,慢慢煮至冒大泡泡,糖色渐渐的变金黄。

5. 用叉子叉在山楂的底端。

6. 将山楂快速的裹上糖浆即可完成。

小贴士

煮糖的时候要用小火,注意不要把糖煮糊了。糖液如果上色太快要先关火,再将山楂放入。当完全冷却后糖会变硬,如果想再还原拔丝的效果可放入微波炉中,高火微波20秒。

12、拔丝汤圆

拔丝糖浆怎么熬微波炉,微波炉糖浆最简单做法(13)

主料:糯米粉200g 油适量 糖适量

做法:

1.糯米粉慢慢加入开水。

2.和成稍硬的面团。

3.搓成长条。

4.分成小份搓圆。

5.锅里烧开水。

6.下入汤圆。

7.浮起后再煮2分钟捞出控水。

8.锅里放糖小火慢炒。

9.炒至糖冒出小白泡。

10.放入汤圆翻炒。

11.盛起享用。

小贴士

1、做拔丝汤圆最好用实心汤圆,加了糖就很甜了,用有馅的就太甜腻了。

2、捞出一定要控干水分。

3、熬糖的时候要注意火候,要小火。

13、拔丝莲子

拔丝糖浆怎么熬微波炉,微波炉糖浆最简单做法(14)

主料:莲子80g 糖150g 油适量 淀粉适量 面粉适量

做法:

1.莲子提用冷水泡至膨大。

2.放入锅中,大火烧开后转中火煮约20分钟的时间

3.煮至莲子整体变得绵软后捞出。

4.在捞出莲子上先撒上一大勺面粉,晃动盘子,使其均匀沾满。

5.再洒上一大勺淀粉,再次晃动盘子,使其将莲子包裹。

6.锅中油烧至七成热,将莲子放在油中,炸成表面金黄色捞出沥油。

7.另起锅,在锅中放在一大勺水和糖。

8.保持大火,不停的搅动,使糖与水完全溶合。

9.不停的搅动,这时,锅中的糖水是大泡的状态

10.慢慢的,变成小泡的状态。

11.小泡也慢慢变少,这时,糖色开始显示出淡淡的金黄色。

12.转成最小火,不停的搅动,这时,糖色变成棕黄色,用铲子铲起糖汁,从高处滴下,已可见有拉丝状态。

13.关火,倒入炸好的莲子,快速翻动,使糖汁均匀的裹满莲子,出锅装盘。

小贴士

1莲子一定要提前泡发煮熟再炸制,才能保持其软糯的口感。

2煮糖汁时一定要用心观察,才能拔出成功的丝。

3做完拔丝的后的锅子,加入温水略煮即可溶化残留变硬的糖汁,再进行清洗,非常容易。

14、拔丝核桃仁

拔丝糖浆怎么熬微波炉,微波炉糖浆最简单做法(15)

主料:核桃仁200g 水适量 冰糖适量

做法:

1.核桃仁洗净焯水沥干备用。

2.少许水,加入适量冰糖(或白糖),中小火加热熬制。

3.熬糖汁至起泡加入桃仁,不停翻炒。

4.炒至收汁盛出桃仁,将锅里糖汁用汤勺慢慢 淋在桃仁上,即可拉丝。

5.晾凉后口感更加!

小贴士

1、桃仁先焯水可去涩味。

2、熬糖时候火不能太大,以免糊锅。

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