然后将已经烧好的热油稍微再放凉几分钟，再倒入刚刚已经办好的辣椒粉的碗里面。主要也是因为油温过高，可能会使辣椒粉发生黑糊的现象，那样的话口感就不好了。之前有位朋友教我说可以在里面放入适量的清水，在碗里倒入热油。这样也是防止它变得黑胡。
因为我们在起锅，在里面倒入适量的清水，等到水开之后放入手擀面，等到面达到成熟的时候，在碗里放入青菜煮至断生，将其捞出来承载碗里面可以适当的过一下清水，因为面身本身就有一些粘性，加上温度比较热，可能会让他粘在一起过完凉水之后。会更有一些嚼劲。
然后我们在碗里倒入适量的生抽，香醋以及香油搅拌。等到搅拌均匀之后，我们再根据自己的口味，还有对辣的承受度，往上淋入刚刚已经做好的辣油，随后再将其搅拌。
等到吃起来的时候我们也可以根据自己的口味适当的再来里面加入这样的味道比较香辣爽口，而且也很入味。
