一直都是很喜欢吃口水鸡的，尤其现在夏天没啥食欲，来上那么一盘下饭又开胃。但是很多人都不太会做，不是肉质太老就是切开血淋淋的看着都不想吃，很多人都不知道究竟是冷水下锅还是热水下锅，在请教了我的大厨师傅后，给了我明确的做法，尝试着一次，绝不竖起大拇指，家人点评说不比小饭店里的口感差。
【口水鸡】
[制作材料]：三黄鸡半只（三人以上的家庭可以用整只鸡），小葱4根（2根挽成从结），大蒜3瓣，生姜1小块，熟芝麻1勺，花生碎1勺，生抽1勺，香醋2勺，芝麻油1勺，胖子麻辣鱼2勺，白糖少许，鸡精少许，香菜1根，冰水1大碗。
[制作步骤]：
1、准备三黄鸡半只，去除内脏和鸡屁股尾巴，砍掉鸡脚鸡脖子，检查一下鸡皮上有没有没去除干净的细毛。
2、将鸡用清水清洗几遍，洗去血水，把眼睛能看见的鸡油去除掉。这样做出来的口水鸡清爽不油腻。
