锅里烧水，水量能没过鱼片即可；开锅后，先关火，把鱼片铺入水中，全部鱼片铺好后，再开火，再次开起后，鱼片变白，就可以关火了。注：请注意看清楚，是水开后，关火，铺鱼片，不是一直开着火煮，其实就是烫一下鱼片。当然你想全部鱼片一次性倒入锅中也随意，我还是习惯一片片的摊开，因为动作慢，如果一直开着火，先下的鱼片都熟了，后下的还是生的，所以都是把鱼片铺好后再开火一起煮。
把鱼片捞出放入碗中或盘中，之前调好的料汁搅一搅匀，淋在鱼片上，再撒上熟白芝麻和香葱，香菜，让人忍不住流口水的香辣口水鱼，就完成啦~
我们家小先生不敢吃，说怕辣，结果被我逼着尝了一口后，连碗一起端走了，还竖着大拇指说：妈妈，我给你一万分~ 注：怕辣的亲，在做红油辣椒的时候，买不辣的辣椒粉，想吃辣，就买辣的辣椒粉，想综合一下，就不辣和辣的各一半，反正我都是让摊主给我这么配哒~因为，她那里没有微辣，中辣，特辣之分，只有辣，不辣……嘤嘤嘤~
马上过年了，试试这道香辣口水鱼吧，真的很好吃！
