中式酸菜鱼怎么做,新式酸菜鱼的做法大全

【1】处理鱼

（先清理鱼）将新鲜鲈鱼去鳞，去除内脏，洗净血水用厨纸擦干。

（分解鱼）将鱼肉和鱼骨分开，鱼头切成块，再把鱼肉剔除鱼刺后切成片备用。

Tips

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用手摸到鱼骨的地方，用刀顺着鱼骨的部位划刀，即可剔除鱼骨。