天气冷就爱吃点肉，俩儿子更是一顿无肉不欢。冬季其实就应该吃点肉，肉能温补，能保暖身体，强健身体、增强抵抗力，预防疾病。
我们吃的最多的就是猪肉，同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多，并且价格还便宜好多。而瘦肉不油腻还解馋，常被列为优选。瘦肉中含大量的蛋白质，尤其是孩子，正在生长发育中，必须要用充足的肉类来保证蛋白质的需求。
平常咱们炒菜，用的最多的就是瘦肉，但是好多人说瘦肉炒出来发硬不好吃，宝妈刚学做菜的时候也遇到过这样的问题，一次大厨给了我答案，他说家庭做法不用那么麻烦，好多人都用蛋清，其实没那必要，蛋清用了蛋黄咋吃？用淀粉照样能起到嫩滑的作用，实用还省事。这以后宝妈炒肉总用这个方法，确实不硬还特嫩。具体怎样操作，下面宝妈就详细解答一下，今儿分享的美食是肉丝炒四季豆，大家跟着宝妈往下看哦！
【肉丝四季豆】
食材：四季豆430克，里脊肉120克，葱姜末适量，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，料酒少许，水淀粉适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。四季豆去筋泡水洗净后，掰成段
