杨记美食每日每食:水煮鱼片。
大家好,欢迎您来到杨记美食。今天做一道水煮鱼片,味道鲜美滑嫩,口感独特。下面一起看一下所需要食材。
·首先需要准备好一条新鲜黑鱼,也可以用草鱼,只不过黑鱼刺少、肉质比较鲜嫩。配菜有豆芽、千张、木耳、生姜、大蒜适量,还有干辣椒以增加口感,除此之外还需要盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱和火锅底料等调味料。
·接下来是清洗环节,将鱼清洗干净,将鱼肉片成大小均匀,鱼片把鱼骨放到碗中备用。
·把切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制一下。话不多说直接上实操。起锅烧水,把准备好的配菜焯一下水捞出备用。
·接下来起锅烧油,放入姜、蒜末爆香,再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。锅中放入清水烧开,下面调一下味,适量放入盐、胡椒粉、味精、鸡精和生抽。
·接着将配菜放入锅中煮三分钟,捞到盆中将鱼片轻轻放入锅中滑一下速捞出。
·此时把锅中剩余汤汁也倒入盆中,再放入蒜末、干辣椒段和少许麻椒,用热油淋在上面爆香即可。
现在就可以享用水煮鱼片的美味了。水煮鱼片这道菜最突出的就是肉质鲜嫩,口感独特,辣而不燥,让人回味无穷。
水煮鱼片这道菜制作简单,营养丰富,是一道不容错过的美食。喜欢美食的快来吧。长期关注杨记美食短视频,让您轻松在家做美食!