又香又酥，经久不衰的鲜肉月饼。每年月饼季，上海很多品牌店门口都会夸张的排成老长老长的队伍～唉！排队等候 加上路上的时间，我们自己差不多也能做好一盘香喷喷的鲜肉月饼了 这个方子是我自己做了N个鲜肉月饼后，所调整整理的配方，吃过的朋友和家人都说好好吃哦！
By xiyang珍
用料
- 中筋面粉（水油皮） 132克
- 猪油（水油皮） 42克
- 温水（水油皮） 54克
- 盐（水油皮） 4克
- 细砂糖 6克
- 中筋面粉（酥皮） 100克
- 猪油（酥皮） 50克
- 猪肉泥（馅料） 280克
- 生抽（馅料） 6克
- 老抽（馅料） 3克
- 蚝油（馅料） 8克
- 盐（馅料） 3克
- 蜂蜜（馅料） 8克
- 榨菜碎（馅料） 20克
- 葱姜末（馅料） 1勺
- 白砂糖（馅料） 8克
- 胡椒粉（馅料） 1勺
- 香油（馅料） 8克
- 烤制温度 200度
- 烤制时间 25-30分钟
- 烤盘位置 烤箱中层
做法步骤
1、猪肉馅：将馅料中的所有食材，除了芝麻香油之外，搅拌均匀，用筷子用手抓，方法随意～最后倒入芝麻香油，再次搅拌均匀。
2、拌好的肉馅儿，最好静置一会儿，然后做成12个稍微扁扁的肉丸，大约30克一个。盖上保鲜膜，冰箱冷冻2小时以上。⚠️（冰箱冷冻后硬硬的肉馅，包起来超级好包哦！）⚠️
