而乐荷在运输上也相对靠谱，从奶源地到进口报关，到进口检疫病毒检测，再到顺丰冷链运输到家，和我自家的牛肉进口流程差不多，是电商里少数下成本用顺丰冷链的（看到运单相当亲切）。作为半个同行，从贸易和电商角度，这个运输流程还是看得出非常有保障的。
牛排烹饪的三种黄油用法下面就拿一块250g的黄油和一块草饲牛排，来讲讲三种黄油具体用法。
为什么选草饲呢？因为草饲的奶香味不浓郁，可以更好地辨别出肉的味道和黄油的味道，如果选用和牛牛排，你都分不清最后出品的奶香味到底是和牛的功劳还是黄油的功劳。
当然，你要用谷饲，也没问题，就是香上加香，而已。
01、澄清黄油
一块牛排要达到外焦里嫩，高温煎制是必不可少的环节，所以在三种黄油用法里，我们先来了解下如何利用一块普通黄油制作澄清黄油，以及如何用到牛排烹饪过程中。
首先准备一块合格的黄油，切出需要的分量，放入锅中等待软化。软化的目的是为了待会让黄油更好液化，而不会成块的还没融化，融化部分却已烧糊。
等待半小时以上黄油基本是比较软了，就可以开火将黄油彻底液化。
火候尽量开小火，甚至可以把锅抬高点，或者选择导热性能更好的铜锅，这样可以让黄油融化得更均匀。这一步骤也需要注意安全，因为黄油还是含有一定量水分的，油水混合在加热过程中容易爆。
等待黄油彻底融化后，油的表面就会开始产生白色的浮沫，这些就是酪蛋白。
