等彻底融化之后，此时关火，将表面的酪蛋白用漏勺或者汤勺撇去。
接着，静静等待十分钟，让乳清蛋白和澄清黄油分离。
找一个小碗，小心得倒出上层的澄清黄油，底部的乳清蛋白不要倒出来。
这是最后留下来的一点乳清蛋白。
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