另外，总统是发酵型黄油，所以风味也跟其他普通黄油有点区别，会有发酵乳制品的那种轻微的酸味，香味也比较复杂，有的人会比较喜欢，尤其是用在烘焙上这个风味还是比较百搭的，用作酱料或烹饪，则需要视具体食材而定了。
再后来考虑有机黄油后，选择就变得少得可怜了，目前国内有机认证黄油可选范围实在不多，目前接触到的，一个是法国雅高勒的绿色有机款，另一个是荷兰的乐荷，两者的认证和定价都差不多，都是产地国、欧盟和中国三地的有机认证，确保没有非转基因，无抗生素、重金属、农药、激素。
法国雅高勒是法国、欧盟、中国三地的有机认证，但雅高勒只有淡味黄油，没有无盐黄油，已经做了调味的话对烹饪也会比较受限和不好把握调味咸度，所以就没怎么考虑过这个牌子。
荷兰乐荷是荷兰、欧盟、中国三地的有机认证，黄油这一两年才见到，但奶产品却做了很多年了，而且是天猫超市热销款，号称天猫进口有机奶销量第一。
黄油是从牛奶里提取而来的，自然也就跟牛奶的品质挂钩了，而且乐荷的提炼比例很高，12000ml的牛奶才提炼出200g左右的黄油，加上原料有机奶也不便宜，自然价格就比较贵了，但风味也是对得起价格的。
