第五步:用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段,面皮一层一层叠加在一起,擀成大小合适的饼状。
第六步:平底锅中加入适量的油,油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄,即可出锅。
第七步:在饼上均匀地涂上炒好的酱汁,撒上白芝麻和葱花,咸香诱人的酱香饼就做好了。
——老井说——1、酱香饼的酱料很关键,因为郫县豆瓣酱、黄豆酱和蚝油都偏咸,做酱汁时不用加盐,加两勺糖调味提鲜就可以了。
2、做酱香饼,用上一半的烫面,可以使做出的饼更酥香柔软,而且面要醒好,醒的时间长一些,饼的口感更筋道。
第五步:用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段,面皮一层一层叠加在一起,擀成大小合适的饼状。
第六步:平底锅中加入适量的油,油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄,即可出锅。
第七步:在饼上均匀地涂上炒好的酱汁,撒上白芝麻和葱花,咸香诱人的酱香饼就做好了。
——老井说——1、酱香饼的酱料很关键,因为郫县豆瓣酱、黄豆酱和蚝油都偏咸,做酱汁时不用加盐,加两勺糖调味提鲜就可以了。
2、做酱香饼,用上一半的烫面,可以使做出的饼更酥香柔软,而且面要醒好,醒的时间长一些,饼的口感更筋道。
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