曾经三千学来的酱香饼技术，
1. 一斤面粉加入五克盐、五克糖，先加入一百五十克开水和面，接着用一百五十克凉水和面，这样揉出来的面团放凉了也不变硬。面团揉匀过后醒面半小时让水分吃透。
2. 准备蒜末五十克、姜末五十克、洋葱末一百克，再另外准备豆瓣酱一百克、黄豆酱五十克、番茄酱一百克、蚝油三十克、五香粉两克、糖十克。
3. 锅中放一勺油，葱、姜、蒜末下锅炒出水分，炒出香味。接下酱料，炒出酱料香味，加入一勺清水，让所有酱料融合到一起，熬到油变清澈出锅。色拉油里面加三分之一猪油炸出来的饼更酥脆，用葱、姜炸一遍会变得更香。
4. 一勺面粉、小半勺麻辣鲜，再来两勺冷却到一百度的料油，这样的油酥又香又有味。
5. 醒好的面团根据锅的大小分成小份，面团擀开淋上一点油酥，涂抹均匀，由中心将面皮分成小块，最后一块留大一点，才能将整个面团折叠起来过后完全包裹。醒面二十分钟，面团擀开过后才不会收缩，尽量擀的比锅口大一点。
6. 没有饼铛就用平底锅，放一勺料油，放入擀好的饼，多余的一部分做成褶皱更好看。盖盖用中小火烤到金黄焦香，翻面接着烤另外一面，直到两面都金黄焦香过后，均匀的刷上一层香辣酱过后再焗出酱料香味，便可以出锅了。
7. 撒上一层炒香的白芝麻，还有葱花。
听这声音都能想象到外皮有多酥脆，更适合中国宝宝体质的披萨，没事的时候可以在家试一试。
