蛋黄酥怎么做才会更酥脆,怎样做蛋黄酥才能持久酥脆

第四步：准备少许食用色素（视频中用了三个颜色），再把油酥面团分三份；接着在每一个面团上都放上少许食用色素，并充分搓揉均匀备用。

第五步：把油皮面团分成六个大剂子，接着把上好色的油酥面团也分别分成六个剂子并搓好条备用。

第六步：把油皮剂子擀开，擀成饼状；接着把油酥剂子依次摆到油皮剂子上，包好后旋转90度；然后用擀面杖擀成鸭舌状，并卷起来备用。

第七步：取第一个卷好的剂子用手按扁，再擀成长的饼皮；接着把饼皮对折再卷起（想要什么颜色在中间就从哪个颜色开始卷），都做好后盖上保鲜膜备用。