黄豆茄子炒肉,黄豆烧茄子家常做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-24 01:01:28

黄豆茄子炒肉,黄豆烧茄子家常做法窍门(1)

原料:

黄豆40克,长茄子450克,猪里脊100克

小料:

蒜末,香菜

调料:

六月香豆瓣酱10克,蚝油3克,老抽2克,味精2克,鸡精2克,白糖4克

加工:

黄豆茄子炒肉,黄豆烧茄子家常做法窍门(2)

长茄子改成5厘米的段,然后一开为二,侧面顶刀切3厘米的厚片

黄豆茄子炒肉,黄豆烧茄子家常做法窍门(3)

猪里脊一开三顶刀切两毫米的肉片,加入盐,鸡蛋,搅拌一会,加入淀粉,裹上一层薄浆,放置一旁待用

黄豆茄子炒肉,黄豆烧茄子家常做法窍门(4)

黄豆加点老抽,白糖,用高压锅压四分钟烂透了就行,用锅炖烂也行,就是时间稍微长点

  1. 肉片滑油,放置一旁待用

  2. 八成油温大火将茄子炸成金黄色

  3. 小料爆锅,加入调料,翻炒几下,加10克水,放入所有原料,翻炒均匀,出锅放点香菜就行啦

  4. 开吃就行

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