春天，新鲜茄子上市， 嫩而无籽，老公很喜欢吃。不过茄子吸油，要炒得好吃，就得油多，所以我一向不大愿意去做。
但这道黄豆来煮茄子，却让我一连做了2天，因为，真的太香太下饭了~
干黄豆富含蛋白质，有防胆固醇，防黑色素的作用，女人们尤其应当多吃。它与茄子看似不搭，却是一些饭店里的招牌菜之一。
将干黄豆炖至入味后，加入炸过的茄子一起炒好即可。方法很简单，重点是酱香味，要蒜多。
我们在家做不想用油太多，茄子也可以像豆妈一样煎熟就可以了。
满屋飘香的味道，谁吃谁知道，赶紧来试试吧：
【准备食材】：
黄豆1碗、茄子2根、大蒜、干辣椒、蒜
黄豆酱2勺、生抽、蚝油、盐、白糖
