大家好，我是晓峰，我是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道简单易做的家常美食，喜欢美食的朋友可以关注我，希望在这里结交更多爱美食的朋友，互相学习，共同进步。
黄豆的营养价值十分丰富，素有“豆中之王”之称，黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，还含有丰富的蛋白质，能提高人体免疫力。所以我经常会给家人做黄豆吃，儿子不喜欢吃黄豆，却对茄子情有独钟，茄子和黄豆都是我们平时经常吃的，于是我就想到要把黄豆和茄子一起做，经过多次的尝试摸索，没想到，原来茄子黄豆还可以这样吃，太过瘾了，简单一做，比吃肉都香！下面分享一下具体做法，感兴趣的朋友可以参考一下：
【准备一下食材】：茄子2根 黄豆一盘 葱姜蒜适量
1.黄豆用温水浸泡8个小时以上（我一般是早晨做这道菜，前一天晚上睡觉前泡上即可）
2.泡好的黄豆用清水冲洗几遍（切记泡黄豆的水不能食用，里面含有豆碱，对身体不好），然后倒入锅中，再倒入一罐啤酒，啤酒的量没过黄豆即可，加入一点盐增加底味，少加一点生抽，开大火煮10分钟。
