番茄处理：将去皮的番茄切块，放入热油锅中快速翻炒，释放出番茄的红润汁液。加入一碗清水，大火煮开后转小火煮5分钟，煮至番茄完全烂熟。煮好的番茄汤待用后放凉备用。
调味料准备：在番茄水中加入生抽、蚝油、盐、味精和白糖，充分搅拌均匀，调试到你喜欢的酸甜咸口味。
米线混合：将煮熟的米线放入大碗中，加入切好的葱花、香菜和小米辣。倒入调好味的番茄水，充分让米线吸收汤汁。
最后装饰：撒上白芝麻和花生碎增加口感，最后淋上油辣子增添鲜香辣味。
搅拌上桌：使用筷子将所有食材充分混合均匀，这样每一口米线都能够充分吸收调味料的精华。
小贴士：
·番茄选择成熟的红色番茄，这样更加鲜甜多汁。
·米线煮熟后用冷水冲凉，可以使米线更加爽滑，不粘连。
·最后撒上的白芝麻和花生碎不仅增加了口感，还增添了层次感的视觉效果。
若是海鲜爱好者，不妨加入一些煮熟的虾仁或者鱿鱼圈。海鲜的鲜美与番茄的酸甜能够完美融合，创造出别具一格的海鲜凉拌米线。
营养角度分析：
凉拌米线不仅仅是一道美味的夏日佳肴，它同时也拥有不错的营养价值。番茄富含番茄红素和维生素C，有助于抗氧化和增强身体抵抗力。香菜和柠檬则提供了丰富的维生素K和维生素C，对皮肤和视力都有益处。此外，适量的花生碎和白芝麻是优质的植物蛋白和健康脂肪酸的来源，能够为身体提供必要的能量。
总结：
这款夏日酸辣凉拌米线，每一口都是对味蕾的极致挑逗，清凉的同时又带有酸辣的刺激，让人欲罢不能。不需要繁复的技术，几步简单的操作就能让你在家享受如餐厅般的味道。赶紧动手试试吧，保证让你的夏天多一份清凉和满足！
