加卤汁略煮
3、炒盖浇料：起锅热油，先爆香姜蒜，再下卤肉丁稍微煸炒出油，炒出香味，再下南瓜丁炒软，最后加入卤汁略煮开，将南瓜煮熟即可，试一下味，不够味再加点盐和生抽，出锅装碗待用。
提示：刚开始倒油不用加多，以免太油腻。出锅前一定要试下味再决定加不加盐，我的卤汁已经够咸了，所以就没再加盐了。
米饭煮好
4、煮米饭：在炒盖浇料之前，将米饭提前煮好。
提示：米饭要稍微煮干一点，拌上卤汁会更入味，我这款米建议米水比为1：1.1—1.2之间，要根据不同品种的米做调整。
5、装盘、浇盖浇料：将米饭装盘，浇上盖浇料，再配一点青菜，就可开吃了。
提示：这是一人份量，装盘稍微满了一点哈，盘子小了一点，按照西餐装盘留空一点会更好看。
卤肉香浓软糯
