大家好，我是熠小厨。寒露到来，天气逐渐向寒冷转变，在饮食上要少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食品，宜多吃一些滋润防燥、益胃生津的食物。那么，有一种菜，经过腌制而成，不仅是佐餐佳品，而且还有保健的作用，其营养丰富，与肉炖煮后，非常清淡爽口好吃。此菜特别是在东北很受欢迎，并且家家都会腌制，每逢到这个季节的时候，此菜陆续腌制好了，家家经常地炖上一锅，热气腾腾的，一家人围在餐桌上，边聊天边食用此菜，真是和谐温暖。说到这，想必朋友们一定猜到了，此菜就是酸菜，因其吃起来酸香味醇，深受大家的喜爱。
说起酸菜来，那是东北人的最爱，用酸菜做成的美食，真是举不胜举，有最著名*猪菜，酸菜炖粉条，酸菜肉末，酸菜排骨等，每一道都有其独特的味道，吃起来都是非常的爽口，但在这些炖酸菜和煮酸菜中，还是对酸菜汆白肉，情有独钟，酸菜最好选用东北的酸菜，酸而清淡，味道清香，炖煮汤不浑，越炖越有味，越炖越酸香，酸菜在与肥瘦相间的五花肉炖在一起，那味道老地道了，肉片的油被酸菜所吸收，吃起来，那叫一个香，肥而不腻，软糯鲜香，炖煮好的汤，更是清淡好喝，还很开胃哟！不多说了，下面就和大家分享酸菜汆白肉这道美食的制作方法，记得收藏哟！
【酸菜汆白肉】
所需食材：五花肉，酸菜，粉条，胡椒粉，姜，葱，蒜，大料，料酒，香菜末
制作步骤：1、葱，切成葱段；姜，切成姜片和姜丝；蒜，切成蒜末，待用；酸菜，切丝，用清水浸泡3-5分钟，捞出沥干水分；粉条，用水浸泡10-15分钟。
