上海大妈咖喱牛肉土豆,吃货上海小阿姨牛肉烧土豆

咖喱是以姜黄为主料，通常用于烹调牛羊肉、鸡、虾蟹、土豆等，是东南亚必备的重要调料；而咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖；煮咖喱菜的最后，倒入一些椰浆一起煮，会让咖喱菜的质地变得浓稠，更容易包裹在牛腩表面；咖喱中融合了椰浆独特的香味，可以让咖喱味道更浓郁，让整个菜不管是味道还是颜色，都以最完美的姿态呈现，椰香浓郁，软而不颓，纤维柔腻。

牛腩750克

胡萝卜1根

土豆1个

白洋葱半个

咖喱块50克

咖喱粉10克

黄油15克

椰浆80毫升

盐少许

1. 先将牛腩和白洋葱用水冲洗干净，土豆和胡萝卜去皮洗净。

2. 起锅倒入适量清水烧开，放入牛腩焯一下水盛出备用。