樱桃肉的家常做法川味,川味樱桃肉的做法最正宗的做法

樱桃肉一直都有两个版本：一个版本是慈禧太后最喜欢吃的用樱桃煨出来的樱桃肉；另一个就是四川人爱吃的烧出来形似樱桃的樱桃肉。

以前，成都商业场后面那条叫三倒拐的街上有许多小馆子，这些馆子最出名的一道菜就是樱桃肉。

樱桃肉要想好看、好吃，肥而不腻有三个要点：

一、一定要用熟的五花肉来烧

二、烧制的时候不能加酱油，要加糖色

三、烧制的火候要刚刚好

我今天烧的樱桃肉在原有的基础上还加了点甘蔗，樱桃肉本来就是咸甜味型，加点甘蔗让清香味更浓郁，吃起来更爽口。