3、1个茄子切成长的2段，去掉头尾一点点颜值更好，再从中间切开
4、开水上锅，把茄子皮朝下，分开摆放到蒸锅内，如图片。大火蒸8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。 蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会。 可以用个筷子插看状况。
5、在蒸茄子的时候，把小米椒切碎、蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香葱末放入碗内
6、淋上热油搅拌均匀
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