推荐食谱：炸小鱼
做法如下：
1. 处理小鱼：选择体型适中、肉质较紧的小鱼，常见的黄花鱼、银鱼或是小鲫鱼都可以。将小鱼处理干净，去除内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分，避免鱼在炸制过程中溅油。
2. 调制面糊：按照1:2:3的比例，准备好糯米粉、红薯淀粉和低筋面粉，混合均匀。然后加入少量的小苏打，接着倒入适量的啤酒，边加边搅拌，直到调成稀稠适中的面糊。面糊不宜过稀，否则不易挂在鱼身上；也不能过稠，过厚的面糊会影响口感。
3. 腌制小鱼：为了让小鱼更入味，可以提前用少量的盐、胡椒粉、葱花、姜丝和料酒腌制15分钟左右，去腥增味。注意不要腌制太久，避免鱼肉失去鲜嫩的口感。
4. 挂糊：将腌制好的小鱼轻轻地放入面糊中，确保每条鱼都均匀地裹上一层薄薄的面糊。多余的面糊可以轻轻抖落，保证鱼表面不会挂糊过厚。
