虾饺皮怎么薄而不破,虾饺皮怎么才不开裂

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-10-30 00:09:53

虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

饺子皮如何做到晶莹剔透?

一、水晶虾饺

虾饺皮怎么薄而不破,虾饺皮怎么才不开裂(1)

水晶虾饺 | by sourcehe

原料:

澄粉150克、淀粉50克、虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、生抽3ml、橄榄油3ml、盐3克、生姜5克、海鲜酱2ml

虾饺皮怎么薄而不破,虾饺皮怎么才不开裂(2)

1. 虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。

虾饺皮怎么薄而不破,虾饺皮怎么才不开裂(3)

2. 虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎。

虾饺皮怎么薄而不破,虾饺皮怎么才不开裂(4)

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