15、》将面团放入圆柱形纸筒中，置于冰箱冷冻柜1小时。 面团整好型后放入冷冻，直接接触冰箱的一面会被压平。不过放入纸筒后，冷冻好的面团一点都不变形，特别圆。 注意：面团比纸筒略小，这样才能轻松放进去。 此为圆形造型。 造型步骤是否做好，会直接影响到饼*颜值，也省了后面手动调整造型的麻烦。
16、将冷冻好的面团取出，切成约0.5厘米厚度的片片。 直接一刀切，切面会较平整。 如果切出来的饼干有压变形了，可以手动调整一下。 注意冷藏的时间！如果冰得过久，切的时候饼干容易开裂；如果冷藏不足，面团软塌，切片时容易变形。
17、将饼干放入垫了油纸的烤盘中。 饼干之间须留足够的空隙，以免烤制中饼干膨胀后粘连在一起。
18、烤箱上下火160度预热好，然后将烤盘放入中层位置，烤制约20分钟。 一般烤到饼干表面微微金黄即可。 刚出炉的饼干会比较软，待凉透后会变得十分酥香。
