14.将面包坯放入预热好的烤箱中，165度，20分钟烤焙至表面金黄即可。
小贴士：
烤好的面包晾凉至手温就得收入保鲜袋中保存，及时锁水阻止风干，这样到吃完都是柔软的。
蛋液不可刷的太多，更不可多的流到烤盘上，那样粘在面包底部就会焦糊发黑，难看不说，也不健康。
两次发酵，都可以放入烤箱中，35度左右，1-2个小时即可发好。若不着急，就放常温下发酵，这季节室温23度左右，时间长点，但自然发酵的面包更稳定更易成功，烤好后不会有意想不到的状况出现。
如何挑选优质的蔓越莓干？
首先，观察蔓越莓*切块是否大小均匀，是切块不是切片，切块说明果肉饱满，成熟度高。
然后，看蔓越莓*颜色，尽量挑选有光泽的深红色，浅色的果实可能还没完全成熟，颜色越深红，其中花青素的含量也就越高。
其次，虽说不同产地的蔓越莓干，口感也会略不同，美国产的蔓越莓干，质地湿软；智利产的蔓越莓干，质地干硬。但过于湿黏的，说明含水量高，干燥不充分。
