河南蒸卤面。
哈喽大家好,我是小郑。这两天馋卤面了,今天做一个河南的蒸卤面。
·超市买回来的新鲜面条用手抖开,然后浇上的食用油,用手抓,放蒸锅上蒸,差不多10分钟就可以了。
·洗个配菜,红萝卜、香菇洗干净。今天做一个没有豆角、没有芹菜的蒸卤面。
·把黄豆芽也洗干净,新鲜猪肉洗干净,切成薄片,再切成细条,然后装盘。红萝卜把根部去掉,然后切片,再切成细丝,装盘备用。香菇切成香菇片,装盘备用。
·这时候面条蒸好了,放凉抖开。
·锅里烧油,倒入切好的肉丝,炒干水分。
·放葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶,炒出香味。
·放黄豆酱、生抽、蚝油,把香菇和胡萝卜倒进去,放十三香一起翻炒入味。
·放黄豆芽,加入少量温水,搅拌搅拌,放盐、鸡精,炒成这样就可以了。
·把蒸好的面条放到锅里,用筷子快速的搅开,觉得颜色不好看可以放点老抽上色,搅拌均匀。卤面就喜欢吃这样的。
·放蒸锅上蒸10-15分钟,喜欢吃硬的10分钟就可以了,喜欢吃软的时间稍微长一些。
·出锅了,撒点葱花。
看一下河南的卤面鲜不鲜?
俺家老板下班回来了,准备开饭。
吃饭吧。
这锅盖一掀开,满屋飘香。
你看这卤面条得劲不得劲?今晌午又能多吃两碗了。
长得有点辣椒油,你看俺老板吃的香不香?
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