7、起锅烧油至五成热，放入蒸好的排骨炸至两面淡金黄色捞出控油。
8、全部炸好后，用大火顶一下油温至六成热后，将全部排骨下油锅复炸十五秒左右捞出。
9、此时排骨呈橘金黄色，蒜香肉香四溢，吃上一口，外酥里嫩，蒜香、肉香、焦香，满口的复合香味让人放不下筷子…。
小贴士
上锅蒸前可不用淀粉，待蒸好后再放淀粉拌勺进行炸制效果应该比我这个效果好。各位不仿试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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