牛肉馅儿的包子怎么做鲜嫩多汁?掌握3个调馅儿技巧,想失败都难!
天冷了,家有学龄童,早上吃早餐也要跟着季节、气温来调整了,前段时间,图省事天天早上摊个鸡蛋饼、做个煎饼果子、或者下碗面条就搞定了。可是最近几天清晨的气温着实降低了不少,做好的早餐稍不注意就凉了,尤其是鸡蛋饼,凉了之后腥味就会特别大,所以为了让孩子吃到热乎乎的早餐,我又开始做包子啦!晚上把面和好,放冰箱发酵一夜,第二天拿出来做,特省事。
冬天的早餐,我家吃得最多的就是各种包子,蒸好的包子在蒸笼里放着不会凉,孩子起来随吃随拿!而诸多馅儿里面,我家孩子最爱的就是牛肉馅儿的大肉包子,鲜香美味,咬一口满满的汤汁,肉嫩而不柴。
大家都知道牛肉比较瘦,有时候用来包饺子或者包包子,做出来就是一个瘦肉疙瘩,一点儿也不香,今天若愚妈妈就跟大家分享3个调牛肉馅儿的小技巧,学会了,做出来的牛肉包子想不好吃都难!一起来看看具体做法!
【牛肉包子】食材:面粉300克,酵母粉3克,白糖2克,纯牛奶155克,牛肉馅儿300克,猪肉馅儿100克,生抽20克,老抽10克,蚝油20克,香油5克,食用油1勺,葱姜花椒水50克,盐2克。
【步骤】1、面粉中加入白糖、酵母粉,纯牛奶。白糖促进酵母的发酵,纯牛奶和面做出来的包子更白。