用空气炸锅烤戚风杯子蛋糕,13分钟出锅,暄软细腻口感很不错
戚风蛋糕柔软、细腻、轻盈,用料不多,产出却大,还能做多种装饰蛋糕的打底。今天我用空气炸锅来做几个戚风杯子蛋糕。
相比大尺寸的戚风蛋糕,杯子蛋糕用时短,出品快,对于嘴急的人来说极为适合。
但因为空气炸锅和烤箱加热的方式不同,前者只有上加热管,后者上下加热管都有,所以除非多次尝试并摸索,才能用空气炸锅烤出接近烤箱版的蛋糕,即表面平整不开裂或微微开裂。
用空气炸锅烤出来的蛋糕往往是顶部会出现倾斜式的开裂,如果不介意外观,这样的戚风蛋糕口感还是非常不错的,甚至因为开裂而充分释放出内部的湿气,没有那种“闷闷”的口感。
如果为了好看些,可在表面挤些奶油霜“遮丑”,这样整体就比较漂亮了。