冬瓜是很多家庭餐桌上的常客，别看它名字里有个“冬”，却是中医眼中的“夏季第一瓜”！跟很多人夏天喜欢吃的西瓜比较，冬瓜有着利水、消暑、预防老年病等多种功效，而且浑身是宝，吃对了特别养人。
夏日冬瓜浑身是宝
1冬瓜肉
它属于低钠高钾型蔬菜，每100克冬瓜中约含有钾元素130毫克，夏季食用冬瓜可以有效补充钾元素，对保护心脏、补充水分、防止中暑都具有一定作用。
冬瓜不含脂肪，热量低，饱腹感强，而且富含维生素C、膳食纤维以及人体所需的各种氨基酸，也很适合减肥人士和爱美的女性食用。
2冬瓜皮
冬瓜本身能够清肺热、祛湿邪、化痰饮，而其皮和籽也是两味常用的中药。
从现代医学来看，冬瓜皮富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质，有助于调节血脂、提升免疫。
平常食用时，大家只要把冬瓜带皮一起煮就可以收获一定的食疗功效。
3冬瓜籽
冬瓜籽中亚油酸等不饱和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效减少血液中的脂肪和胆固醇沉积，对防治心血管疾病有一定的作用，还有养颜之效。
冬瓜好搭档
冬瓜的吃法非常多样，常见的有冬瓜排骨汤、冬瓜玉米汤等等。这里分享几种冬瓜的养生吃法，搭配几个好搭档，营养也能翻倍！
健脾祛湿
冬瓜 山药
夏季除了热也是个多雨的季节，湿气容易入侵体内，这时候来一碗冬瓜山药汤，健脾祛湿也是不错的选择。
护心养心
冬瓜 薏米
冬瓜和薏米是常用的药食两用食材，它们来自孙思邈的《千金方》中。
吃好冬瓜，注意这几点
1好冬瓜这样挑选
好的冬瓜应该外形匀称、没有斑点，瓜瓤少、肉质厚实，购买时掂一下，分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足，是品质相对比较好的。
另外，现在市面上的冬瓜一般分为3大类，各类冬瓜适合的烹饪方式也有所不同。
冬瓜3大类：
墨绿色冬瓜：肉质厚、口感好，适合炒菜，炒制时不易出汤；
白皮冬瓜：表皮白霜较多，肉薄质松，烹饪时比较容易入味，更适合炖汤；
青皮冬瓜：颜色介于墨绿色冬瓜和白皮冬瓜之间，个头较小，肉薄多汁味道香，做冬瓜盅非常适合。
2切好的冬瓜尽量不过夜
冬瓜一般是切成块状出售的。这种形态的冬瓜购买回家后最好当天吃掉，不要放过夜，否则它外露的瓜瓤很容易受到细菌侵蚀，腐烂变质。
而且冬瓜腐烂后营养成分会减少，还会生成一些有害物质，即便是把腐烂部位切除也不能再继续食用，否则可能会引起消化系统疾病。
3不同冬瓜做法不一样
我们一般买冬瓜很少买整个，都是切块买。想多点就让卖家切厚些，少点就切薄些。
做冬瓜盅，选小冬瓜
因为大小合适，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
炒冬瓜，选深绿皮的
这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汁，是炒冬瓜的最佳选择。
注意：
切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙，瓜籽多，肉质可见浅绿色纹理的，不容易出汤。
冬瓜汤，选浅绿皮的
这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。
切块的冬瓜要挑籽小的，肉质比较鲜嫩，但这种冬瓜不宜久煮。
来源：高质量生活家
