3.接下来开始起锅烧油，锅烧热后在里面倒入植物油，加热到三成热，这时就把鲫鱼放入锅中开始煎，等一面煎硬了之后再翻面去煎另一面。
4.煎鱼的过程中在里面倒入料酒，两面都煎好了，然后就加入开水，开水的用量要多一些，这时把泡好的豆腐也放入锅里面，先把火调到最小，改用小火慢炖的方式去煮上15分钟。
5.煮的时间不能太短，煮的时间越长越能够熬出鲫鱼里面的营养，在熬的过程中要放入葱段和姜片去吸附异味，等到做熟了之后再加入盐、胡椒粉调味，这时即可关火出锅。
6.最后把葱和姜片捞出来，喝汤吃鱼。营养价值非常高，尤其是天气冷了之后更要多吃一些有营养的汤品，喜欢喝汤的就给家人多做这道鲫鱼豆腐汤吧，汤鲜味美，营养又健康。
【烹饪小提示】
1.做这道鲫鱼豆腐汤时，想要熬出来的汤汁更加白皙，一定要把鱼煎到两面金黄，然后再放入水里煮，另外倒入的水要用滚烫的开水，千万不能够用凉水，否则做出来的口感也会变差。
