2、粮食种类多。山西是小杂粮王国。山西属山岭地貌，地无三尺平，路无三尺直，无法灌溉；地势高，粘质土、气温低，杂粮种植优势得天独厚。
小杂粮种类就有七大类120多种，主要有茎类、谷类、豆类、薯类、糜类等等。莜面、软黄米、小黄米、高粱米、红豆、红薯，都有自己知名的产地。因此孕育出来的各种杂粮类主食就特别多。
3、菜谱里常见主食 主食的组合。比如馍炒凉粉、和子饭等等。
山西的小吃有很多，我吃到了羊杂汤、浑源凉粉、兔头、烧麦、黄米凉糕。
山西小吃在街头或者大馆子，都能吃得到。比如浑源凉粉、烧麦、黄米凉糕这些。
