这道菜里有各种各样的蔬菜，有鲜嫩的，有嚼劲的，当然还有酥脆的。我们从韭菜花开始，它的蒜味温和，质地柔软而松脆。花蕾也被吃掉，但记住应该检查茎的底部是否有韧性，并在必要时切掉。
下一个蔬菜是这种不起眼但非常受欢迎的萝卜干， 也被称为腌制甜萝卜。这是经过腌制、发酵和晒*白萝卜或白萝卜。转化后的蔬菜可以永久保存，具有浓郁的鲜味和咸甜的味道，并且具有极好的耐嚼松脆感。它将为这道菜提供大量的盐分和诱人的甜味。在您当地的湿货市场寻找它。实际上，在湿货市场上可以找到大量的腌制蔬菜！
最后加入的蔬菜再次呈现出酥脆的口感。买大个头的芋头，而不是小个头的。大芋头可以分解成细长条,然后油炸到美妙的嘎吱嘎吱声。使用芋头时一定要戴手套，因为芋头汁会严重刺激皮肤。用这些削皮器削出漂亮的长丝。如果你没有切碎机，那就切成细的火柴棍。
