河蚌炖豆腐家人们吃过吗？味道鲜美，称得上是美味。
·蚌肉已经处理干净了，可以直接下锅焯水，煮开清洗干净。
·蚌肉切块，蚌舌切薄片，片得薄点吃得动，一会儿烫一下就可以了，切这么薄。
·准备点咸肉、青大蒜、大蒜籽，再来点河虾增加点鲜味。
·起锅烧油，再来点猪油增加香味。
·油温六成放入咸肉小火慢炒，炒至微黄放入生姜、蒜末、干辣椒、小葱。
·炒香后放入蚌肉翻炒，来点料酒，放入河虾一起翻炒，因为放咸肉了所以盐先不放。
·加入开水，烫立马变奶白色的了。
·大火煮开小火煮30分钟，中途看看咸淡调一下味。
·30分钟到，开大火来把蚌舌烫一下，大火烫20秒，时间长了肉老了。
·放入青大蒜小火再煮5分钟，蚌舌给它回归原体，来点生抽，再来点芥末。先来吃一块，味道不错。
·放入嫩豆腐，大火煮开小火煮5分钟，让豆腐吸入味道。
·来一丢丢糖提鲜，一丢丢味精，再来点灵魂调料白胡椒粉。
出锅。家人们学会了吗？
