正宗贵阳豆花鱼的做法视频教程,四川豆花鱼的正确做法

1 这道菜的关键点主要有两个，一是对于炸鱼时油温的把握；二是烧制豆花鱼时放入的调料要丰富、全面，这样更入味，更让人对这道菜爱不释口。

2 料酒用到好处，对鱼去腥有着很大的帮助，对于具体的使用细节要多加注意，尤其是腌制和烧制的时候都要有料酒的搭配。

3 豆花很容易煮烂，所以放置的时间要晚一些，此外，需要拧至小火进行炖制，这样才能更好地入味，也不至于破坏食材本身的味道。